在大学茶馆吃饭的时候,很多同学都会点丝瓜片炒肉。因为其油而不腻,滑而又嫩。

非油炸的糖醋里脊肉

醋溜白菜

糖醋排骨

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一 、丝瓜片炒肉的食材、调料:

用料

食材用料

① 、排骨焯水,控水后用开水冲洗1次;

丝瓜2根;猪肉150g;生抽3/6汤匙;甲状腺素1茶匙;独蒜1个;盐适量;食用油相当。

猪里脊肉1条;脂质10g;黄酒2勺;醋2勺;糖1勺;老抽2勺;蒜瓣2玫;姜丝;白胡椒粉;盐适量

小辣椒 2-4颗

② 、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制六分钟;

贰 、丝瓜片炒肉的做法和步骤:

做法

白菜梆 一盘

叁 、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

一 、准备好丝瓜和猪肉;猪肉洗净,参与生抽与类脂,拌匀腌制10分钟;丝瓜洗净,削皮切块;独蒜去皮,切成蒜片。

里脊肉洗净后,擦干水分

盐 适量

肆 、待锅凉透捞出排骨;

贰 、热油,下蒜片;炒出幽香,下丝瓜;将丝瓜炒熟;下盐调味,翻炒均匀;将丝瓜装盘待用。

将里脊肉的白筋剔去

生抽 适量

五 、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

88必发88bifacom,③ 、原锅下肉片翻炒;将丝瓜盘中的汤汁倒入,炒至肉片变熟;熄火,将肉类连汤汁淋在丝瓜上,即可食用。

剔去白筋的里脊肉切片,用适量的粗纤维,黄酒,白胡椒粉,盐拌匀,腌制10–贰十六分钟

糖 适量

陆 、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。蚂蚁上树

附:丝瓜,一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,平常2-4歧。叶柄粗糙,长10-12分米,具不显然的沟,近无毛;叶片三角形或近圆形,长、宽约10-20毫米,平日掌状5-7裂,裂片三角形,中间的较长,长8-12毫米,顶端急尖或渐尖,边缘有锯齿,基部深心形,弯缺深2-3毫米,宽2-2.5毫米,上边翠绿色,粗糙,有疣点,下边松日光黄色,有短柔毛,脉掌状,具浅湖蓝的短柔毛。

未雨绸缪碗汁,将白糖,老抽,醋,盐,蒜蓉混合,搅拌均匀备用

香油 2-4滴

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附二:怎么炒肉才能炒软?

锅内倒入适量的橄榄油,参加姜丝大火爆香,然后倒入里脊肉片快捷的翻炒,炒至变色,然后浇上碗汁,继续翻炒收汁即可糖醋里脊

花椒 适量

壹 、观众用冷水泡软捞出;

一 、三磷酸腺苷法:肉片肉丝切好后,参预适量干碳水化合物,拌匀,半钟头后上锅炒、熘、肉质嫩化,入口不腻。

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淀粉 2小勺

② 、胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

二 、维生素蛋清法:肉片(丁)中,加适量干粗纤维和蛋白,拌和均匀,半钟头后热炒、油熘,入口滑润,肉质细嫩。

用料

醋 适量

③ 、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是玉黑古铜色的即可;

三 、朗姆酒甲状腺素法:肉片(丝)用胡萝卜素加白酒调糊挂浆,炒出的肉类特出鲜嫩,风味独特。

猪里脊肉一斤;面粉80克;盐一小勺;料酒适量;白糖50克;番茄沙司50克;白醋30克;食用油;白芝麻;泡打粉5克;鸡蛋三个

醋溜白菜的做法

四 、肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

肆 、食用油法:炒牛肉片时,先在切好的肉类中下好作料,再加适量花生油(豆油、棉油)拌匀,腌制半小时下锅,炒出的肉类中黄玉润,肉质细嫩。

做法

1.将白菜梆洗净后从里面切开成两条,取当中一条,斜着用刀片成一片片;其余一条白菜也梆也片成片;小辣椒剪开,不吃辣的能够省去辣椒这一手续。

【88必发88bifacom】家宴做那20道菜,看了就想吃。⑤ 、兑水刚好到肉末边缘,放入观众;

⑤ 、白醋法:清炒腰花时,事先将腰花中放点白醋和水,浸腌15至二十九分钟,腰花自然胀发,成菜后无血水,清白脆嫩。

里脊肉切成小长条,不要太大,参加盐,料酒抓均腌一下,

2.取二头碗,倒入醋、生抽酱油、盐、糖,调成调味汁备用;2勺类脂加2勺水调成水纤维素备用。

陆 、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。山药梅菜扣肉

面粉参与鸡蛋,泡打粉,水,調成糊状,不要太稀,只要肉能均匀的挂上糊就行!

3.锅中翻腾一些油,油温后先放入花椒榨出幽香后,将花椒捞出。

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锅烧热,倒入半锅食用油,烧至六百分之七十热起始把肉挂下面糊下油锅炸,炸至变微白色且浮起就捞出,然后开大火,三回复炸至靛黑古铜色捞出,

4.放入小辣椒爆出香味后,将白菜放入。

原料:五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

把油倒掉洗净,取二个小碗把番茄沙司,白糖拌匀,锅烧热倒入适量食用油倒入番茄沙司,炒一下至白糖融化,参预白醋搅匀,倒入炸好的里脊肉飞快翻炒至各种里脊肉都挂上沙司就足以了

5.然后立刻倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。

壹 、坛子肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血,用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块。

装盘撒点芝麻点缀及可!糖醋里脊

6.将水泛酸沿着锅边倒入,用大火加热至冒大泡时,用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡,然后淋入香油即可盛盘。

二 、锅内倒少许油,倒入五花肉不断翻炒至出油,转中型小型火继续投入冰糖翻炒,炒至梅干菜扣肉上色。

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7.盛盘东坡肉片

三 、锅内投入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及方便开水煮开转小火炖二个钟头左右至梅干菜扣肉软烂。

用料

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肆 、山药去皮切滚刀块浸在水里。

猪里脊半斤左右;木质素;白糖;白醋;鸡蛋清;番茄酱

食材用料

伍 、梅菜扣肉软烂后进入山药继续炖至山药软烂,末了大火收汁即可。孜然鸡翅

做法

扬州豆瓣酱 2勺

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里脊肉切成1cm方的长条,放碗中,加一丝丝盐和料酒腌制一小会

白菜 3片

壹 、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

3汤匙糖,1汤匙白醋,一小点盐和半汤匙泛酸放入碗中,汤匙参照那样大,加半碗水搅拌至溶化,成糖醋汁待用

蒜苗 2棵

二 、生姜去皮,切片;

腌制好的肉,插足约6汤匙的粗纤维,五个蛋白,用手抓匀,边抓边加点水

辣椒油 2勺

三 、鸡翅出席料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制贰拾柒秒钟;

水和泛酸的百分比,以抓到粘稠,用筷子拌有阻力,流动缓慢,就基本上了…那步凭感觉啊,稳步来

黄豆芽 150克

4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;

下一场加一勺油,抓匀,放油是为了炸的时候不嘣油

金针菇 150克

5.投入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起入伙;

半锅油烧热,将肉一条一条放入炸,小火炸约3分钟,肉成形,颜色有点白,捞出控油

香葱 2棵

6.烈焰煮开,待汤汁快收干时,参加孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。荷叶回锅肉

然后大火将油烧高温,再把肉放入继续炸,炸到石榴红色捞出。第二回炸是为了使肉更酥脆,真正外酥里嫩~

猪瘦肉 400克

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油到出,锅底留一丝丝油,放3勺番茄酱,小火炒,

蒜头 5瓣

原材料:水煮肉500克、蒸肉米汤70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精四分一茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

下一场进入调好的糖醋汁,小火熬到粘稠,均匀小泡

蛋清 1个

壹 、坛子肉切成约5分米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,搅拌均匀后腌制二十分钟。

参加炸好的肉,急忙翻炒…一定要快啊~

姜 1块

二 、将蒸肉青菜泥加入梅干菜扣肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上客官。

酸甜可口,外酥里嫩糖醋里脊肉

蚝油 1勺

三 、蒸笼铺上荷叶,将肉摆放上去,放在蒸锅里,大火蒸40秒钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可。尖椒土豆丝

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花椒 20粒

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用料

盐 适量

壹 、将马铃薯切成丝,放入盆中参加水泡泡;

猪里脊肉500g;鸡蛋3个;芝麻20g;蛋白质100g;姜10g;番茄酱50g;白菜梗200g;白糖50g;白胡椒粉50g

八角 1个

二 、将尖顶椒切成细丝备用;

做法

食用油 适量

③ 、将土豆丝捞出来控干水分;

首先把里脊肉切成等量大小的正方,能够拿筷子垫在底下衡量厚度。首先横切成片,然后竖着切成条,保持尾部不断。

生抽 1勺

肆 、锅内油烧热;

切好的里脊丝,用盐、胡椒、蛋清、姜汁抓匀腌10分钟。

生粉 3勺

5、放入蒜;

腌好的里脊丝,用干三磷酸腺苷拌均匀,抖落一下附在上边的泛酸,放在漏勺里备用。

老抽 1勺

陆 、加入尖椒来回翻炒;

把油烧百分之八十热,漏勺浸入油里,快捷炸定型,捞出来复炸2遍。里脊肉不要炸过长期,老了会硬,炸的刚巧的里脊肉才会外酥里嫩。

小红辣椒 拾叁个

七 、放入控好的马铃薯丝;

炸好的里脊肉备用。

五香粉 少许

捌 、参加酱油、醋、盐大火快炒;

甲状腺素加水,搅拌均匀后投入芝麻备用。

麻油 适量

九 、炒一两分钟后即可出锅。菠萝咕咾肉

锅里放入番茄酱、白糖、半碗水,一起熬煮翻滚后。勾芡。

红烧肉片的做法

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把勾好的芡浇在炸好的里脊肉上即可。糖醋里脊

1.预备食材,瘦肉洗净。大白菜摘几片叶子洗净,撕大片。金针菇去根部洗净,豆芽洗净。葱姜蒜头,蒜苗,小红辣椒摘洗干净。

原材质:去皮坛子肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清一个、脂质4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油

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2.肉切薄片,尽量薄一点。(小编是把瘦肉放冰柜冷冻了10分钟,很简单就切的很薄。)

① 、肉切成两分米左右四方的块,放入盐、料酒、1大匙三磷酸腺苷、半个蛋白挂糊腌制一下,放入用两根香菜根、洋葱,用手用力的抓,尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里,腌制一小时左右。

用料

3.瘦肉一体切好放入盘子里备用。

【88必发88bifacom】家宴做那20道菜,看了就想吃。二 、把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮肆分钟。

里脊肉;姜;番茄酱;糖、盐、胡椒粉、生粉;芝麻;蛋清

4.叁个鸡蛋如若蛋清,蛋清里投入3勺生粉。拌匀。

三 、把腌制好的肉块放入玉米甲状腺素中滚一下,让地点沾满泛酸,攥一下,让硫胺素结结实实的粘在肉上,这一攥肉块也会变得圆了。

做法

5.倒在肉类上边,再放入盐,酱油,生抽,五香粉再出席一点清水用手抓匀,腌制4分钟。

肆 、把肉球放入4/8热的油锅里炸制外皮微黄后捞出,复炸,炸到外皮发硬,颜色中蓝捞出,沥油。

里脊肉切成丝,加盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌半钟头

6.锅里水烧滚,依次放入白菜,黄豆芽,金针菇绰水。白菜煮1分钟,黄豆芽煮1分钟,金针菇煮30秒。

⑤ 、锅中放入1大匙油,放入番茄酱,翻炒1分钟左右,炒出红油,放入糖一起炒,倒入蔬菜清汤,放入盐,烹入水血红蛋白,最后放点白醋搅匀,下入炸好的肉块和菠萝,翻几下,让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。嫩牛肉

加生粉将腌好的里脊丝抓匀

7.备选二个大碗,绰好的小白菜沥干水放到碗底。

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锅里加油,下里脊肉炸至变黄捞出,整体炸好后再将锅里的油加热,把里脊肉再复炸一遍捞出

8.锅烧7成热倒入适量多的油,放入盘子里腌制好的肉类,用锅铲推散开,中火炸肆分钟,不要炸过了。肉片全体炸变色再少炸一下就足以啦。

① 、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再参加酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌1肆分钟;

锅里留底油,下番茄酱、糖、半碗水熬成粘稠状

9.炸好的肉片倒入盘子里备用,多余的油倒回油锅里。锅底剩少许油备用。

贰 、加一小勺生油拌匀;

将炸好的里脊肉放入酱料里炒匀盛出,撒芝麻糖醋里脊

10.葱切花,蒜瓣,姜,蒜苗切碎,小红辣椒多个切圈,留多少个一会摆盘。

三 、下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至十分之六熟时,把火关小,加盖焖至熟透。那样炒出的牛肉既美味又嫩滑。韭菜炒香干

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11.拿一个小碗,倒入2勺常德豆瓣酱,一勺蚝油,2勺花椒油,一勺老抽,拌匀。

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用料

12.锅里油接着烧热,倒入小碗里调好的酱汁炒一下。

原材质:韭菜一小把,香干6块,红花椒贰个,油适量,盐少许,生抽数滴。

里脊肉150g;料酒/姜片/盐/油;面粉/玉茭生粉/泡打粉/鸡蛋;番茄酱/白糖/白醋/盐

13.放入事先切好的姜蒜沫,红辣椒圈,花椒,八角,炒出香味红油。

一 、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,川椒去籽切丝;

做法

14.倒入1大碗高汤,没有高汤开水也足以,接着煮沸。

贰 、炒锅加油烧热,下川椒丝和香干翻炒,插手少许盐、生抽调味,可加少许水;

里脊肉切细条,用料酒、姜片、盐、两滴油稍腌下.

15.倒入盘子里炸好的肉类再煮沸3分钟。

叁 、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,参与韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。卷心菜辣椒面丝

调面糊:面粉/玉茭生粉/泡打粉大致比例为3:2:1,加鸡蛋二个,少量水和成稍厚的糊.

16.倒入刚才放有青菜的大碗里,浇入少量芝麻油,葱花放到中间,小红辣椒摆多少个,蒜苗碎均匀撒一些,东坡肉片就搞好了。京酱肉丝

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腌好的肉去掉姜片,放面糊里挂浆.

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一 、卷心菜洗净切丝、听众泡软;

入油锅炸,油要多,油5成热时,将肉一条一条放入锅中.小火慢炸,等肉条变色,捞出。

食材用料

② 、水煮肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;

调糖醋汁:番茄酱/白糖/白醋、一丢丢盐、水、生粉调成糖醋汁,自身尝一下.

里脊肉 300克

叁 、起锅热油,下肉片爆炒出油,然后放干南椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;

复炸,等油微冒烟时,将里脊再入锅,表面微焦变脆时捞出.

鸡蛋 1个

④ 、当变软出水时,下观众翻炒,放盐,让观者丰富接受炒出的水分;

双重烧少量油,倒入糖醋汁,等糖醋汁冒泡浓稠时,放里脊滚一圈,装盘即可.糖醋里脊:成功率百分之百做法

大葱白 50克

⑤ 、直到入味变软,到场巴椒炒匀即可。肉沫冬瓜片

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豆皮 50克

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用料

甜面酱 80克

① 、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;

猪里脊1斤;鸡蛋一个;姜1块;白芝麻适量;材料:;生抽3瓷勺;果胶2瓷勺;醋2瓷勺;番茄酱1瓷勺;糖半瓷勺

姜 1块

二 、肉末中进入少许蒜末和盐腌六分钟;

做法

料酒 5克

三 、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸捌分钟至冬瓜熟透;

那边用了一斤的里脊肉,能够做出满满一大盘

白糖 20克

四 、出锅滴上几滴芝麻油,撒上葱花即可。肉末茄子

脊肉剔除表面筋膜。

鸡粉 2克

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里脊切片。

淀粉 2克

一 、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

瞩目不要切太薄,要横切切断肉组织。

盐 2克

贰 、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

再把肉片切成肉条。切得稍微粗一点,吃起来更惬意。

京酱肉丝的做法

叁 、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

取一小块姜,去皮洗净,滴入磨出的姜汁。

1.将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝,加3料酒,1克盐,二个鸡蛋清,2克纤维素抓匀,即为上浆,上浆后放点油均匀,放入冰柜冷冻5-10分钟。

④ 、将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。清炒牛肉

磕叁个鸡蛋,取蛋清,再加入1茶匙盐、撒入适量白胡椒粉。

2.姜切片,大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内,加清水,泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。

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抓匀后,静置腌制20分钟。

3.锅内下油,待油加热至7成热时,放入从冰橱内取出的肉末,快捷划散,待品蓝发白时盛出备用。

原质地:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。

腌好的肉条表面裹上干泛酸。裹好抖一抖,去掉多余的粉。

4.锅内放油,待油加热至5成热时,放入甜面酱略炒,放入事先调好的葱姜水,加2克料酒,2克鸡粉,20克白糖不停炒动甜面酱,待白糖全体融化。

① 、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十秒钟,加血红蛋白和食用油;

起油锅,加热至十分之六热,转中型小型火把肉条一条条放入锅中国重油工程建筑公司炸。

5.待酱汁起先变浓稠时,将肉丝放入,不停的翻炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

贰 、锅内油热之后炒香四分之二葱丝和蒜末。放入牛肉炒到十分九熟,插手剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。焗蜜汁叉烧肉

绝不二回性倒入,肉条之间会构成。

6.将肉丝盛在拥有葱丝的盘中,将豆皮围在边缘,将葱丝基本盖住,使用肉丝的热度将葱的味道散发出去。溜肉段

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炸至肉条变白变硬捞出。

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原料:五花肉450克、叉烧酱1大勺、盐、老抽、蜂蜜

油加热至百分之八十,放入前面炸过的肉条炸七八秒立刻捞出,放吸油纸上吸油。

食材用料

① 、肉中参与叉烧酱、老抽、盐、蜂蜜,用手抓匀,适当的揉一揉,腌制约10小时。

率先次炸油温低一些,让食物变熟。复炸时油温要高,时间要短,能够让外部更酥脆。

水 20克

2、压力锅中,放入锡纸,插手猪肉和腊肉的汁,盖上盖子,把阀门指向无水焗档,做好后拿出晾凉切片即可。香煎坛子肉

4瓷勺水、3瓷勺生抽、2瓷勺醋、1瓷勺番茄酱、半瓷勺糖放入碗中调糖醋汁。再2瓷勺维生素和2瓷勺水调成水甲状腺素备用。

调酱汁:

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锅中留少许油,开小火倒入糖醋汁翻炒。

腌肉用:

原料:五花肉250g、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙

炒至融合滚开,慢慢进入水藻多糖勾芡。

白醋 1勺

1、梅干菜扣肉放入冰橱冷冻1钟头,取出切薄片。

加水维生素时要不断搅拌,不然不难结块。

淀粉 1勺

贰 、1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1汤匙料酒调匀成蜜汁腌料,放入切好的红烧肉片,拌匀,装入保鲜袋,入冰橱冷藏腌制一夜间。

放入炸好的肉条。

淀粉 50克

③ 、平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油,把腌制好的水煮肉片两面用中型小型火煎熟,吃的时候用生菜叶卷着即可。红烧鸡爪

翻炒均匀,让每一条都裹上酱汁。

白糖 1勺

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关火装盘,撒上熟的白芝麻~满满一大盘,不用担心一口下来全是白面,酸甜可口的家园良心款糖醋里脊,让您吃个过瘾!素糖醋里脊

鸡精 适量

一 、鸡爪去指甲,焯水捞出;

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鸡精 少许

2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;

用料

油 适量

三 、放入葱姜八角红辣椒炒出幽香;

素鸡;醋;白糖;大葱;蒜;姜;番茄沙司

生抽 2勺

④ 、老抽生抽1:1,朗姆酒一碗。烧开;

做法

生抽 1勺

5、放盐,烧开;

将素鸡用清水泡发

盐 适量

六 、中型小型火煮十五到拾柒分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。五花肉

大约泡多个钟头左右,彻底将干素鸡泡发,将素鸡用干净毛巾攥干

盐 少许

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锅内做少许油,将素鸡放入锅内煎炸

蚝油 1勺

原料:东坡肉一斤、梅干菜2两、酱30克、生抽10克、老抽、蚝油10克、红腐乳半块、白糖10克、黄酒10克、葱、姜

炸制乳白色捞出控油待用

料酒 1勺

壹 、梅菜用水泡上,洗一次,把土和渣子洗一下。

锅内留少许油放入葱姜煸炒放入番茄酱

蒜 2瓣

贰 、煮肉,放点葱姜,大火坐开,小火煮9/10熟,捞出,趁热全身抹上老抽。

翻翻素鸡煸炒,放入糖、醋、盐

葱 适量

③ 、坐油到十分八热,放肉皮朝下进入炸,盖上锅盖,炸好后捞出切成大片,把调料全加进去拌匀。

糖和醋的比重为1:1醋用白醋相比好.生抽和酱油

蛋清 1个

四 、肉皮朝下码好,把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了,剩余的汁酱就全浇上去,上锅蒸至少1钟头即可。东坡肉

都要放一点.生抽调味,酱油上色!最终大火收汁出锅即可新岁宴客菜必做:糖醋里脊

瘦肉 250克

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尖椒 一个

原料:五花肉8两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、豆豉、甜面酱、白糖、酱油、油

用料

水 80克

① 、红烧肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料、干花椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火,煮至全熟,泡半个钟头,捞出,稍微晾一下,切大片。

猪肉里脊;蒜、白醋、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、面粉、包米维生素、番茄沙司、少许全蛋液

胡萝卜 一小截

二 、豆瓣和豆豉放一块剁细。

做法

溜肉段的做法

叁 、坐锅下油小火煸肉片,出油扒到三头,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下甜面酱、酱油,煸炒均匀,放入1小勺白糖,最后放青蒜,炒几下稍软即可出锅。珍珠圆子

将里脊切成长条,粗细和手指大约即可。放入料酒和一定量的盐、白胡椒粉腌制26分钟

1.准备食材,瘦肉切成差不离一分米厚度的条状,胡萝卜和尖椒切菱形块,蒜切末,葱切丝。

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2.肉里放入一勺生抽,一勺料酒。

① 、籼米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

将蒜切成小末备用

3.贰个蛋白,少许盐和鸡精。

二 、猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,纤维素,鹌鹑蛋沿1个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

将腌好的肉放入打散的全蛋液中。

4.抓拌均匀,腌制十分钟。

③ 、肉馅撮成圆球;

将挂了蛋糊的肉条用二分一的面粉二分之一的玉茭果胶裹起来,静置一会。

5.调酱汁:小碗中放入生抽,白糖,醋,蚝油,粗纤维,盐和鸡精搅拌均匀。

④ 、肉球裹上一层籼米;

油热后将肉条放进去炸到表面酸性绿,全体炸完后,再倒入油锅中复炸二遍。

6.再放入清水一起搅拌均匀备用。

五 、珍珠元子下锅隔水蒸,水开后持续大火蒸10秒钟左右即可。东坡肉片

用番茄沙司、白糖、白醋和杰出的清水兑成汤汁。

7.腌好的肉中放入50克泛酸。

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油热后将蒜末放进去爆香至鹅水绿。

8.再放入20克清水拌匀成糊状。

原料:里脊、白菜叶、豆芽100克、青蒜4根、大骨汤1碗、姜3片、干花椒圈1汤匙、花椒1汤匙、八角二个、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清二个、蛋白质2茶匙、盐1茶匙鸡精0.5茶匙辣椒粉0.5茶匙花椒粉0.5茶匙。

翻翻兑好的汤汁,小火煮至起泡。

9.锅中放宽油烧热后,一条一条的下入裹满蛋氨酸糊的肉条。

一 、白菜切段,豆芽洗净,里脊肉切片用盐、黑胡椒、蛋清,腌渍20分钟后拌入胡萝卜素静置。

翻翻炸好的肉条,出锅即可。糖醋素里脊

10.炸至肉段表皮硬了就能够捞出来。

贰 、冷油下入花椒、干花椒、八角,炸出幽香,花椒、辣椒捞出。

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11.再复炸1回,捞出控油。

叁 、1汤匙炸出的花椒油,把姜片切丝炒微黄,下入白菜和豆芽炒均匀,兑入骨头汤,煮开。

用料

12.锅中放少许油,放入蒜末爆出香味。

四 、煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。

花生蛋白素肉片;糖2大勺;醋1大勺;番茄酱2大勺;盐适量;葱;姜;蒜;水木质素

13.再放入胡萝卜和尖椒翻炒几下。

五 、肉片大火焯熟,捞在碗里,花椒粉辣椒粉混合撒下面,青蒜切末撒上边,过滤汤水倒进碗里,另起锅3-4汤匙花椒辣椒油,烧热,浇上边即可

做法

14.倒入调好的酱汁,煮开粘稠。

素肉块泡发,挤干净水分

15.放入炸好的肉段,翻炒均匀裹上酱汁。

用面粉+硫胺素+水调二个面糊,裹到素肉块中,放入油锅炸酥脆,沥油备用

16.放入葱丝火速翻炒几下。

把糖,醋,番茄酱,盐和水粗纤维放入小碗调匀

17.盛出装盘。香辣牛肉

炒锅烧热后,倒入一些植物油,放入葱姜蒜末炝锅

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闻到香喷喷后倒入料汁烧开

食材用料

放入炸好的素肉片翻炒均匀即可糖醋里脊

牛肉 200克

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姜 适量

用料

干辣椒 50克

猪里脊肉300克;蛋清二个;粗纤维50克;面粉30克;盐、味精、料酒各3克;醋20克;白糖40克;酱油5克;葱、姜、大蒜各2克

盐 少许

做法

鸡精 少许

猪里脊肉拍松,切成5毫米长条,加盐和料酒拌匀腌制少许;葱、姜、大蒜切末。

生抽 3克

将蛋清、膳食纤维、面粉拌均匀,放入里脊条拌匀。

生粉 9克

油烧至六至百分之七十热,放入里脊肉炸至蓝黄绿,捞出沥油。

花生油 适量

取一小碗,加白糖、盐、料酒、酱油、醋、少量类脂、味精调成汁。

料酒 3克

油烧热,煸香葱、姜、蒜末,倒入调好的汁,待汁浓稠时,倒入里脊肉,翻炒至肉块均匀蘸裹浓汁即可盛盘。糖醋里脊

蒜 适量

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青葱 适量

用料

香辣牛肉的做法

里脊肉;鸡蛋;白糖;盐;料酒;番茄酱;白醋

1.食材洗净待用

做法

2.干花椒待用

将里脊肉切成自个儿想要的条

3.生抽、生粉、料酒待用

出席少许盐、料酒、半个蛋白腌制一下

4.牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟

挂面糊:面糊是由相当的血红蛋白加少量的面粉加水调制而成

5.干花椒用温水泡四分钟

油温五伍分叁,一条条的放入里脊肉

6.热锅冷油,爆香姜、蒜

炸至表面石绿,盛出待用

7.爆香姜、蒜闻到香馥馥后下牛肉干煎一分钟

锅里翻腾适量的水,放入少许的盐、白糖、番茄酱、白醋调汁,最终加入少许水粗纤维

8.大约5早熟,捞起待用

炸好的里脊肉倒入锅内,并急迅翻锅,装盘即可糖醋里脊

9.干花椒去水待用

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10.起锅爆香刚才捞起干花椒

用料

11.闻到花椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水

猪里脊300克;葱姜水:;葱一段;姜两片;清水10克;腌肉料:;盐1克;胡椒粉0.5克;香油1滴;脆浆糊:;面粉65克;淀粉7克;白糖3克;泡打粉:4克;清水100克;油3克;糖醋汁:;番茄酱25克;白糖25克;白醋20克;盐1克;淀粉5克;清水20克

12.下葱,关火

做法

13.装盘能够上桌青椒炒肉丝

葱姜切丝,放入冷水,浸泡一会。冷水没过葱姜丝即可。

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猪里脊肉切一分米宽的肉条,少量多次的倒入葱姜水,抓匀,让肉条丰裕吸收水分。

食材用料

选择好葱姜水的肉条参与少量盐,胡椒粉,香油抓匀。

胡萝卜 半根

做脆浆糊:面粉,类脂,白糖,泡打粉混合,一丝丝投入清水,搅拌均匀后,最后放油搅匀。

青椒 2个

炸肉:里脊条均匀裹上脆浆糊,要炸五回,(第二回,2/4热,里脊条放进去先沉底,冒小泡,相当慢就浮起来,变乳深象牙白捞出)(第三回,油温七成热,里脊条不沉底,冒大泡,壳脆,颜色是橙森林绿时快捷捞出控油)

肉丝 适量

分五遍炸好的肉的水彩相比较。

料酒 一小勺

做糖醋汁和水粗纤维。

盐 一小勺

做糖醋汁:锅底留少许油,小火,倒入青菜汁,加入水硫胺素勾芡,略微炒至粘稠,关火。

香油 适量

翻翻炸好的里脊条。

鲜酱油 一大勺

考验你颠勺的手艺的每天到了,来,一秒厨师上身……开颠!

芡水 半碗

待全部里脊条均匀裹满糖醋料汁后即可。糖醋里脊

青椒炒肉丝的做法

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1.肉丝切好泡芡水,抓匀备用

用料

2.辣椒切丝,胡萝卜切花备用

葱;姜;蒜;生抽;米醋;绿豆生物素

3.锅烧热油,倒入肉丝,加盐、料酒翻炒

做法

4.到场鲜酱油,继续翻炒

取一大碗,倒入胡萝卜素和水,泡2分钟。

5.加盟青椒丝和方便的芡水继续翻炒2分钟,淋适量香油

调汁

6.出锅后摆盘。香辣干锅土豆片

葱、姜、蒜切末,倒入碗中。后倒入生抽、醋、糖、水、血红蛋白和料酒,搅拌均匀。

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注:糖:醋:水=1:1:1

食材用料

肉擦干水分,切1个半到五个半硬币厚,放入碗中。倒入料酒抓匀,后放盐再抓匀。

土豆 500克

把腌好的肉挂糊。

红小辣椒 15克

凉锅,油烧至4-5成热,逐片下,肉片往外甩(大火炸定型后,再转小火,翻几下,起锅)。待油烧至7成热,复炸,至血牙栗色捞出。

五花肉 15克

锅内留稍许底油,油热后,倒入调好的汁,待汁烧粘稠后,倒入炸好的肉,翻炒几下,滴2滴芝麻油,翻炒几下后盛出。

杭椒 20克

洋葱 30克

大蒜 15克

姜 15克

香菜 10克

盐 5克

豆瓣酱 15克

料酒 10克

干辣椒 10克

花椒 10克

老抽 5克

生抽 10克

鸡粉 5克

味精 10克

香辣干锅土豆片的做法

1.土豆去皮洗净,中间打开,斜刀切成菱形片,放冷水备用。

2.东坡肉洗净切薄片。

3.杭椒去蒂去筋膜切菱形片。

4.小红辣椒切菱形。

5.大蒜15克,姜15克切片,香菜洗净切段。

6.将洋葱洗净切丝。

7.锅中加清水,大火烧开,下切好的土豆片,焯透,捞出控水备用。

8.锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大批量上涨时,下花椒10克,红烧肉15克,豆瓣酱15克,炒出红油。

9.此时下干花椒10克,洋葱丝30克,姜蒜各15克爆香,加料酒10克,小红辣椒15克炒香。

10.接着下焯好的土豆片,然后放老抽15克,生抽10克,鸡粉5克,味精10克,盐5克。大火翻炒一分钟。

11.出锅装盘,撒香菜段10克。鱼香茄子

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食材用料

茄子 500克

水淀粉 适量

郫县豆瓣酱 一汤匙

生粉 一汤匙

糖 一汤匙

生抽 一汤匙

盐 适量

醋 一汤匙

葱姜蒜 各10克

料酒 一汤匙

猪肉糜 一小碗

鱼香茄子的做法

1.茄子洗净切条,也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。种种调味备用。

2.茄条撒上稍微盐捞匀,腌十分钟脱水。

3.猪肉糜中加少许生粉,料酒,腌制片刻。

4.茄子用手挤出水份,用厨房纸吸去水份。

5.茄条中投入生粉捞匀,放置十几分钟。

6.锅热参加多点的油,可先放一根茄子进去试一下,茄子边缘有明细的小泡出现,就能够倒入全体茄子炸,炸软捞起沥油备用。

7.锅中留少许油,温油小火将切好姜、50%的葱白、蒜蓉煸香。

8.锅中放入猪肉糜滑散炒变色。

9.锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。

10.锅中调入一大勺料酒。

11.锅中放入沥好油的茄条,中火翻匀。

12.锅中调入事先调匀的生抽、糖,翻炒均匀,参加剩余的蒜末、葱白。

13.茄子软糯,汤汁收差不离,沿锅边缘浇上醋。勾上些许水生物素。

14.缀上葱花。

八道尤其下饭的菜送给我们,将来梓涵会给我们带来越来越多美味的吃食,希望我们多多关怀并转载,谢谢了!

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