盐煎鸡翅。配料唯有平等,就是盐,腌制6小时的鸡翅,盐已深刻骨髓,一口咬下,外焦里嫩,肉汁四溅,鸡味浓郁,是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不可以比较的。唯有真正爱鸡的人,才晓得这种返璞归真之美。

盐煎鸡翅

葱油白切鸡

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用料

小鸡腿五个;姜3片;大葱4段;黄酒1茶匙;小香葱4整根;生抽1汤匙;白糖和盐各少许;橄榄油3汤匙

做法

  • 鸡腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进多少个汤锅中,注入冷水
  • 盖盖煮,大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8秒钟,关火盖盖焖10分钟
  • 小香葱血牙红部分的三分一切碎,剩余的和葱白部分一同切寸断
  • 煮鸡肉的时候,把香葱段入锅,小火慢炸,直到葱白部分变黄,绿的一对有个别微缩即可关火。滤去油中的葱段,调入生抽,白糖和盐备用
  • 鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,码盘;将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上,搅拌均匀

腌菜是无论下饭,照旧佐酒,都以极好极好的。Bella就来教教大家怎么在家做出美味的腌菜吧~

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壹 人 壹 口

黑椒汁煎鸡翅

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用料

鸡翅半斤;黑胡椒粉少许;大蒜瓣少许;洋葱少许;糖少许;盐少许;苦艾酒少许;生抽少许;生粉少许

做法

  • 千金不换的腌菜秘方,吃小编一鸡。鸡翅洗净沥干,用盐腌制
  • 洋葱、大蒜瓣切颗粒
  • 锅中放适量油,将腌制好的鸡翅,放入煎至表面银色, 沥油
  • 煎鸡翅的油爆香蒜跟洋葱
  • 转小火逐渐炒香,放入黑胡椒粉,放白糖、盐,放适量清水,放入煎好的鸡翅,放少许生抽
  • 盖上锅盖焖煮至入味,将煮好的鸡翅捞出装盘
  • 锅中多余的汤汁,放少许生粉水勾芡
  • 用滤勺滤除洋葱跟蒜末
  • 剩浓稠的汤汁浇在鸡翅上即可

友善做腌菜

  盐煎鸡翅的做法

▲那就是那期的盐煎鸡翅啦!

辣子鸡

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用料

千金不换的腌菜秘方,吃小编一鸡。鸡肉作者用了多只鸡全腿的量;土豆一个,目测直径4cm;干花椒很多,用了有约1多少个吗;花椒一大把;姜1块,拇指大小;糖5粒单晶冰糖,可用白糖1勺替代;孜然可选;盐1勺+1小勺,1勺腌制鸡肉,1小勺炒时放;料酒2勺

做法

  • 干花椒剪小段,姜切薄片,蒜切碎粒,鸡肉洗净沥干斩小块,入50%姜片、料酒、盐适量腌制待用。土豆洗净去皮切5mm左右方丁
  • 锅入底油(20ml)大火烧温入剩余姜、二分一蒜碎爆香,入鸡肉翻炒均匀转中小火入花椒慢炒至鸡肉水干油亮,入糖转大火炒至鸡肉上色
  • 入土豆、盐翻炒均匀,转中火继续翻炒至土豆熟,入干花椒转大火炒匀,入孜然略炒关火装盘解决

图的就是二个好吃、干净、省心

  鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰橱内腌制6钟头以上盐煎鸡翅的做法

今天醒来,奶琪如往昔一致迷迷糊糊的从本身身上踩过,起床,洗漱。

平常香嫩手撕鸡

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用料

鸡半只;食盐适量;麻油适量;蚝油适量;生抽适量;香菜适量;大蒜子适量;辣椒粉适量

做法

  • 把鸡抹上麻油和食盐腌10分钟,上锅蒸熟
  • 88必发88bifacom,放凉撕成小片
  • 在辣椒粉里+盐+五香粉+鸡精少许
  • 放油小火炸蒜末
  • 炸出幽香,还没变色,放入以上辣椒粉混合物,翻炒成辣油
  • 将辣油+蚝油+生抽+香菜末倒入鸡肉中
  • 拌匀开吃

再也不用担心这个看不见的添加剂啦!

  步骤1

小编俩之间,一般都以她先起,重假诺照顾小编那一个老人,让小编多睡个权且半会儿。

苦艾酒鸡翅

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用料

鸡翅中十二个;红酒一厅;大葱一小段;姜片若干;利口酒辣椒3个;香叶2片;花椒少许;八角二个;冰糖适量

做法

  • 鸡翅洗净冷水下锅,焯出血水捞出备用
  • 热锅倒油,放入鸡翅煎至两面杏黄
  • 翻翻一厅葡萄酒,没过鸡翅为准,大火烧开
  • 调入老抽一勺,生抽三勺
  • 把花椒、八角、香叶、姜片放入调味包中,和干花椒大葱一起放入锅内
  • 中火煮盖盖煮十秒钟后,放入少许冰糖,搅匀融化大火收汁即可

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  从冰橱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分盐煎鸡翅的做法

当自个儿刚刚再度昏迷过去的时候 ,
奶琪的阴影突然压上来,对着小编耳边语道“屌光,笔者想吃你的鸡…”

洋葱拌鸡丝

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用料

鸡肉鸡腿、胸膜炎、整鸡,皆可;洋葱;香菜;芝麻;生抽酱油;米醋;辣椒油或辣椒酱;香油

做法

  • 先是我们要有一对业已煮熟的鸡肉。小编是熬高汤剩下的土鸡,我们也可以把鸡腿或气管梗阻肉,凉水下锅,锅里放几片姜,可以来不难料酒,煮熟。
  • 煮鸡肉的时候,把洋葱切成丝。白洋葱水分多相比较甜,紫洋葱比较辣但营养更胜一筹。倘使有大葱,也足以适当切一些葱丝。
  • 鸡肉捞出后过一下凉水,撕成丝。如果是心厥肉,能撕成很整齐的丝,但自作者是用的整鸡,部位多,所以撕得杂乱无章的……
  • 用生抽、米醋、辣椒油调二个汁儿,也得以放一点点糖。小编个人是认为生抽已经够咸,所以不放盐的,你轻易。比例的话小编是1:1:1,也休想太拘泥。反正调味的准绳都以一开始宁可淡一些,尝了不够再加,也别一起先就太咸了,不佳挽救。
  • 用酱汁把鸡丝洋葱丝拌匀,淋一些香油,撒上芝麻、香菜,就好啊。下酒很不利呀。

腌黄瓜

  步骤2

啊,作为四个视死如归方刚的符合规律化男性,自然是“不寒而栗”。结果你们认为是暴发了
800字不可描述之类的工作?

腐乳蒸鸡

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用料

食材:;嫩鸡四分之二只;姜末1小勺;蒜末1小勺;红尖椒1-二个;腌料:;腐乳1-2块;生抽1勺;老抽肆分一小勺;糖1小勺;黄酒1勺;麻油少许;胡椒粉少许

做法

  • 腐乳压碎,和其余腌料混合拌匀备用(差别品牌的腐乳咸度和大小不同,味道要先试过,再思考调整)。
  • 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。插手姜末、蒜末、辣椒丝和在此之前准备好的腐乳腌料一起丰硕拌匀,腌制约三十多分钟。
  • 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可,趁热享用。

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  平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎盐煎鸡翅的做法

“翅…”

啤酒鸭

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用料

鸭腿六只;葱;姜;葡萄酒辣椒;花椒;八角;葡萄酒

做法

  • 鸭子洗净,沥干水分,剁成大块
  • 葱切段,姜切片
  • 锅烧热,下入鸭块大火干炒至水分收干,鸭油淅出
  • 把鸭肉推到锅的一方面,盛出大多数鸭油,锅内留一点点底油
  • 爆香葱姜、利口酒辣椒和花椒八角
  • 烹入生抽和老抽翻炒上色
  • 翻翻味美思酒,刚刚没过鸭肉就好,添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖
  • 汤汁收至大半,调入适量盐调味,继续慢炖
  • 出锅前添加味精(也可归纳),大火收汁即可

原料:

  步骤3

自家看着他脸蛋表露出一丝坏笑,心里只可以出现一串省略号。谁让自个儿摊上个青春力MAX的幼女啊。

巴黎白斩鸡

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用料

三黄鸡1只(900~一千克);小葱1把;生姜1大块;料酒1大勺;生抽2大勺;白糖少许;麻油适量

做法

  • 制作以前,须求提前准备好大方冰块或可以浸没整只鸡的冰水;小葱5/10切葱花百分之五十打葱结;生姜一半切姜末二分之一切姜片;
  • 把收拾好的鸡放入锅中,冷水没过百分之七十五鸡身,加葱结、姜片和料酒,大火煮沸,转小火十一分钟;中间翻三次鸡身,熄火后加盖焖十秒钟;
  • 时间到把鸡捞出,焖过十分钟后的鸡照旧很烫,先过一下凉水,带走表面的油脂,然后放入冰水里浸没使鸡皮紧致,那样处理过口感才会韧中带脆;
  • 浸泡鸡的时日里可以准备蘸汁,用小半碗煮鸡的汤汁,参与葱花、姜末、生抽和白糖煮开熄火即可;
  • 取出浸泡的鸡,沥/擦干水份,使表面略显单调后刷上麻油;最终要等鸡完全冷透不存余温,才能斩件装盘,跟蘸汁上桌。

黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽
240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克。

  煎到一面起头变鲜紫时,加盖焖上2秒钟盐煎鸡翅的做法

用作食肉动物的大家,对于各式各种口味的鸡翅都不可以自拔。

容记五杯鸭

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用料

鸭半只;生抽一杯;糖一杯;酒一杯;醋一杯;水一杯;姜片适量;土豆3-伍个

做法

  • 主料用的光鸭回来将来洗净,切数块姜片,用大量热油起锅,放鸭子进去以油半泡煎。
  • 土豆切大块,待鸭半面煎至铅灰后放入,鸭子反身继续煎至熟。
  • 把鸭子取出斩块,重新放入锅中后将糖、醋、生抽、酒、水倒入(若觉水稍微少可多加一到半杯),焖煮至鸭肉上色,酱汁入鸭身即可。
  • 诚如的话要回焖一遍至上,中间稍微停一下,因为首焖一遍鸭肉会卓殊紧实,再焖的时候,鸭肉就会入口万分松化。

做法:

  步骤4

!开工啦!

香菇鸡翅

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用料

鸡全翅七只;香菇八朵;葱;姜;料酒;盐;生抽;老抽;糖

做法

  • 鸡翅膀清洗干净,斩成小块,将血液冲洗干净(作者买的鸡翅是市集上鲜的,不是冷冻的,会有血液)
  • 香菇清洗干净去掉底部
  • 葱切断,姜切片
  • 鸡翅上划几刀更易于成熟和美味
  • 鸡翅用料酒和某个葱姜腌制去腥十分钟
  • 香菇切两半
  • 鸡翅冲洗干净准备做
  • 锅里放一点点油,下鸡翅煎一下
  • 两面煎,煎到鸡翅减少,鸡油渗出,下葱姜
  • 翻翻适量老抽调色,生抽提味,倒入香菇一起翻炒,参与一碗开水,少许糖,起始炖
  • 直炖到鸡翅熟烂,汤汁收紧,加适量盐调味即可,做鸡翅的还要,米饭也早就焖好了

一 、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。

  另一面扭转,一成不变。加盖的目标是为了让鸡翅加快变熟,同时幸免水分被煎干,口感变柴

图片转自互联网

香菇炖鸡腿

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用料

香菇;鸡腿;土豆;干花椒;花椒;葱花;胡萝卜;青椒;洋葱(依据个体喜好而定);油;食盐;酱油;鸡精;水

做法

  • 将冷冻的生鸡腿泡水解冻,用刀在鸡腿上划一些伤口,炖的时候好入味
  • 香菇,土豆,胡萝卜,青椒等辅料蔬菜切成小块备用
  • 锅内放适量油,油热以往,放入花椒、葱花和干花椒
  • 放入划开口子的鸡腿,然后放入适量盐、酱油、鸡精等调味料
  • 待鸡腿渗出油,往锅里加热水,水量以没过鸡腿为准就足以
  • 将切好的香菇土豆等放入锅里,盖上锅盖,中火慢炖
  • 大约等半个小时左右,闻到鸡腿的芬芳,香菇土豆等炖熟,就足以出锅了

二 、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自个儿的水分。

  上碟时可依据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可怎么都不加,原汁原味

食材:* 主料 *鸡中翅* 辅料 * 盐/花生油/孜然粉

红洋酒酿鸡翅

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用料

鸡中翅;酒酿;蚝油;酱油;盐;姜片;玉米油

做法

  • 鸡翅洗净,沥干水分。
  • 锅中倒入大芦粟油,小火将鸡翅两面煎至铜锈绿。
  • 放入姜片略炒,出席水,水为主浸泡到鸡翅1/4。再进入蚝油和酒酿,再投入少许盐,大火煮开。
  • 盖上锅盖,转小火焖制10分钟左右,看汤汁收缩。这一个时候转大火收汁。

三 、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。

  小贴士

步骤:

蒸酒酿鸡趐(酒酿连串四)

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用料

鸡中翅;酒酿;姜末;剁碎大蒜;剁椒;盐;生抽

做法

  • 鸡中翅划三刀,将装有资料倒入与鸡翅拌匀,盖上保鲜膜,入冰橱腌制2钟头。
  • 入锅隔水中火蒸20分钟左右即可。

肆 、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖溶化。

  10g盐是九只鸡翅的轻重,本身可依照数量合计增减。

壹 、鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,腌制半钟头以上

伍 、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5钟头左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀接触到酱汁。

贰 、平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎

⑥ 、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

三 、煎到一面早先变法国红时,加盖焖上2分钟

柒 、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮4分钟左右。

肆 、另一面扭转,里丑捧心。再门上2秒钟,达成!

捌 、酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

伍 、出锅后可根据本身的气味撒上各个调味品,黑椒粉,孜然粉可能辣椒粉,也可以原汁原味!

九 、重复步骤6至8两到三回,最终将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰橱冷藏室保存,随吃随取。

成品:

2

奶琪那孙女,看到鸡翅出炉之后就自负忍不住立马想拿起来吃,作者刚想唤醒他大春季的简单发本性,结果就,吧唧吧唧的啃完了。

爆腌萝卜

Wechat: 1人壹口 欢迎关怀~

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原料:

白萝卜 700克、盐 6克、辣椒 2根、冰糖 30克、白醋 50克。

做法:

① 、准备原料。

② 、白萝卜洗净切去根部,皮不用去除。

叁 、改刀成大块,不要太小,太小了不脆影响口感。

肆 、放入密封罐恐怕无水无油的密封容器里。

⑤ 、小红辣椒切碎放入密封罐。

六 、冰糖敲碎,撒上盐,放入冰糖,倒入白醋,盖上盖子。

柒 、摇匀,腌制半天即可食用,冰糖本身会日趋溶入,小的微粒不用管它。

3

腌酸辣萝卜

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原料:

白萝卜 1颗、胡萝卜 1颗、姜 5片、食盐 2小匙、白糖 3大匙、白醋 6大匙、水
500毫升、朝天椒 15颗。

做法:

一 、将尤其白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片,南椒洗净沥干备用。

二 、将萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放入干净的盆内,放入两小匙盐用手拌匀,放置腌制20分钟。

③ 、锅内注入清水500ml,到场白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉。

肆 、朝天红花椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其便于出味。

⑤ 、20分钟后,胡萝卜开始腌制出水,用手将白萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。那样的目的是去除萝卜的生涩味。

⑥ 、取三只能密封的乐扣盒或任何容器,(不要用铁的),放入生姜片,红花椒及萝卜条。

柒 、倒入放凉的糖醋水,水量盖过全数食材,加盖密封放室温发酵2天,再放冰橱冰上半天再吃口感更好。

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化痰酱萝卜

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原料:

白萝卜 1000克、食盐 半汤匙、生抽 7汤匙、白醋 1.5汤匙、白糖 2汤匙

做法:

一 、白萝卜半根,大约2斤左右重。

② 、萝卜不要去皮,带皮才会爽脆,洗刷干净切成薄片。

③ 、萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个钟头,让它出水。等待半小时过后,你会意识,萝卜出了多如牛毛水,那时候把水倒出,挤干。

肆 、再放小半汤匙白糖,拌匀腌半钟头,挤干水分。再重新一遍。也等于说,先用盐腌一遍,再用白糖腌一遍。然后把白萝卜的水分挤干。

⑤ 、出好水的萝卜片里,放图中很是汤匙,7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的十足水。

陆 、拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以主导都泡在汁里面为准。放好调料汁可以尝下味道,自个儿再调节下。然后盖上盖子,放冰柜冷藏腌制两日左右,即可取出食用。如果你心急,第②天就足以拿少量出来尝尝啦

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腌子姜

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原料:

子姜 (仔姜)500克、枸杞子 1小撮、白醋 250克、冰糖 250克、食盐 2小勺。

做法:

① 、仔姜刷洗干净,不用削皮。

二 、将仔姜切成薄片。

③ 、仔姜片放入碗中,撒入食盐腌制20-三十多分钟,将水分逼出。

④ 、白醋与冰糖放入锅中,开小火将冰糖熬化,然后放置一边晾凉备用

五 、把姜中的水分挤干,挤得越干越好。

陆 、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的冰糖醋汁倒入,腌制一天就足以了。

6

香脆黄瓜丁

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原料:

黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3、花椒粉
少许、白糖 2克、小葱 5克。

做法:

壹 、将黄瓜洗干净,横着切成1-1.5分米厚的圆片,逐个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁。

二 、将黄瓜丁平着布署到托盘或然烤盘上。

三 、放到暖气上或许烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,黄瓜丁收缩到原来的2/3或3/6左右。

④ 、将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不爱好可以不放)、盐(盐要最后放,而且要边尝边放避防咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就整个进来了。

7

腌糖蒜

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原料:

蒜 (新)1500克、食盐 1大勺、白糖 500克、陈醋 750克、香醋 250克。

做法:

壹 、将新蒜剥掉几层外皮,一直剥到只留一层嫩皮,不可以再剥为止。

② 、洗干净后撒上盐拌匀,静置一天在阴凉处,杀杀蒜的水气。

③ 、将杀出的水分倒掉,再放进筲箕里把水气晾干。

四 、取腌制用的玻璃罐子洗净,静置倒放直至阴干。

⑤ 、倒入陈醋和香醋,再参预白糖,用干净无油的筷子搅拌,直至糖化掉。

⑥ 、将晾干水分的大蒜放进罐子中,盖上盖子,在瓶口水槽中翻腾水,用以隔绝空气,防止细菌进入。大约每隔几天在水槽里补一遍水,以防水分蒸发掉了。

8

腌泡椒凤爪

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原料:

鸡爪 8个、野山椒 1瓶、葱 1段、蒜 2瓣、花椒 1茶匙、姜 4片、香叶 2片、桂皮
1小块、食盐 2茶匙、白糖 1汤匙。

做法:

一 、把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉,然后把鸡爪子剁成2段,用流水清洗干净。

2、大葱切小段,蒜随意切碎即可;煮锅里放入足量的水,将葱姜蒜、香叶、花椒和桂皮一起放入水中。

③ 、水煮沸后放入洗净的鸡爪子,再度沸腾后,改小火煮16分钟关火;将鸡爪子捞出,放在流水下冲洗干净。

④ 、把野山椒连汤带辣椒倒入保鲜盒,调入盐和白糖,然后把鸡爪子分布均匀地放进去。

⑤ 、盖上盖子放入冰柜冰至少1天入味即可。

9

爆腌西瓜皮

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原料:

西瓜皮 250克、米醋 1汤匙、食盐 1/8茶匙。

做法:

壹 、吃完的西瓜皮250克,最好带一点浅绿的果肉。

② 、用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉,留下瓜瓤。

三 、用刀把瓜瓤切成1毫米见方的小西瓜丁。

肆 、切好的西瓜丁放在碗中,撒入八分之一茶匙食盐,放在一边腌3分钟。

五 、腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋。

六 、用筷子搅拌均匀即可。

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糖腌番茄

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原料:

西红柿 2个、白砂糖 适量。

做法:

壹 、食材准备,西红柿尽量挑选色泽红润果蒂小的,中等身长的顶级。

贰 、西红柿洗净,去蒂去头。

③ 、切成5毫米厚薄的薄片。

肆 、在每片番茄里面均匀撒上白砂糖,再在上头均匀撒上有数白砂糖,腌制20分钟左右即可。

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亲手做一份腌菜给亲朋好友

既是一份心意

老辈子女吃着也安心

一举数得~

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