烤羊排是内蒙古的一项特征,要做出美味爽口的烤羊排,怎样腌制是最最根本的步子,腌制方法对烤羊排的含意和颜色起到很关键的效果。

1.红烧羊排

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用料:带皮羊排适量;八角一个;桂皮三个;花椒适量;香叶2片;枸杞适量;良枣三个;冰糖适量;大葱适量;生姜4片;香菜适量;料酒适量;老抽适量;生抽适量;盐适量;鸡精适量;干花椒酌情;

红烧羊排的做法:

备料:花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱

汆水:冷水将羊排下锅,大火烧开2分钟后将羊排取出,过水洗去浮沫,沥干备用

起油锅,低温小火下花椒爆香,切忌不要大火,简单将花椒炸焦。爆香后将花椒撩去

锅中留此前炸花椒的油,依次放入备料:姜片、八角、桂皮、干花椒、香叶及大爆炒香

下以前汆水的羊排翻炒

逐OPPO入老抽、生抽继续翻炒

加热水浸没过羊排,放入事先备好的红枣和枸杞子,水开后试味,假使觉得淡可适量加少许盐

盖锅盖,转小火焖煮1钟头以上。酌情大火收汁,加入从前备好的冰糖翻炒,收汁程度依照个人喜好

装盆,配上此前备好的香菜马到功成~

烤猪排

  香酥嫩焦就是它 一款味道超好 吃到满意的美味!

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2.烤箱烤羊排

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用料:羊排500克;洋葱半个;蛋清一个;孜然粉适量;花椒粉适量;料酒适量;蚝油适量;土豆1个;

烤箱烤羊排的做法:

先把羊排洗净,放孜然粉,花椒粉,蚝油,蛋清,洋葱肆分一,料酒(白酒最好)两勺,味达美适量。用手使劲抓抓后盖保鲜膜腌制一时辰以上。

烤盘用锡纸包好。最下层垫腌肉的洋葱,空处放土豆片(尽量切的薄一点),上边铺羊排(肉厚的那面朝上)。烤箱220度,预热4分钟进炉。

先220度上下火20秒钟,拿出去上边刷一点点油(色拉油即可),撒孜然面,撒盐,爱吃辣的那会就要再撒凉面。不用翻动直接再进烤箱220度20分钟。

看着图片都能听到滋滋声了。

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    烤羊排的做法

  ① 、孜然烤羊排的腌制方法

3.香煎羊排

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用料:羊排二块;洋葱半个;土豆贰个;黑胡椒碎适量;香草碎少许;孜然适量;海盐适量;红酒或白酒适量;

香煎羊排的做法:

羊排要提前解冻..

二面撒上黑胡椒碎.香草碎.孜然..腌渍20分钟以上。

洋葱切片..土豆切块.

马铃薯放入锅中煮1分钟左右.捞出放入凉水浸泡。

煎羊排的锅加热..要挺热的那种..就是就好像.羊排放上去会滋的一瞬间冒烟.那样表面一下就被锁住了.成品里面肉会嫩..因为羊排自个儿有油脂.所以作者没用油.想用油的可以用一点.黄油或橄榄油都行。

羊排翻面煎另一面.锅另一面可以倒一点点油.把土豆和洋葱放下去煎..

羊排二面交替着煎…一贯到不出血水了.几乎2-3分钟。

撒上海盐.孜然.或辣椒粉等等.只要伱喜欢。

值得一试,无添加剂版本家庭可做。值得一试,无添加剂版本家庭可做。淋一些利口酒或鸡尾酒.让羊排入味.作者是土老帽.不入味覚得不得了吃..

直接啃的满意感..别提多爽了。

食材:

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  原料:羊排800克

4.清炖羊排

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用料:羊排;花椒;姜;葱;料酒;盐;

清炖羊排的做法:

切好羊排肉,其实自身还买了块羊腩肉,有点肥肥的,香极了。

羊排中翻腾冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。

调料很简短,葱姜是不可或缺的,听新闻说放柠檬(橘子皮亦可)可以去膻味,八角、香叶少许(也得以不放,不然香料的寓意会抢了羊肉的鲜香,不放味道更清淡)

焯过水的羊肉放入高压锅,出席调料,炖一个钟头即可,出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面,日新月异的来一碗香馥馥的羊排,不失为夏天的一大享受。

猪排骨三根。

  壹 、取炒锅,将盐炒热后进入花椒,共同炒热;将羊胁排洗净,用刀尖在各面戳上多少个洞洞,放入盆中,到场炒过的盐与花椒,参与生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段,搓揉均匀后,放入保鲜盒,置于冰橱冷藏室中,腌48小时

  腌料:洋葱100克 孜然粉10克 盐适量 辣椒粉5克 胡椒粉2克 清水少许

5.手抓孜然羊排

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用料:羊排1000克;草菇100克;川椒半个;洋葱半个;花椒30粒左右;油50ml;孜然粉1克;辣椒粉1克;花椒粉1克;糖3克;盐5克;料酒15ml;羊肉汤200ml;生抽10ml;老抽5ml;

手抓孜然羊排的做法:

1.羊排洗净,切成小块。洋葱留出20克切末,剩下的切成大块,巴椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。

2.羊排放入冷水锅,加花椒和大块的洋葱,大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。

3.炖好的羊排捞出,羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。

4.炒锅加热,倒入油,放入洋葱末炒出香味,再下入羊排正反面煎至表面变焦,加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和花椒粉翻炒均匀,倒入料酒煸炒。

5.参与糖和盐调味,接着倒入羊肉汤约200ml,参预生抽和老抽调色,盖上锅盖焖14分钟左右。

6.进入草菇和红花椒丁,大火翻炒1分钟即可关火。

辅料:

  贰 、小时后,将羊肉取出放入盆中,将孜然粒用擀面杖擀碎,连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中

  制作方法:

6.山药炖羊排

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用料:羊排800g;山药500g;胡萝卜半个;葱;姜;盐;醋;香菜依据个人口味;胡椒粉;

山药炖羊排的做法:

将羊排清水浸泡2钟头以上去除血水,洗净后备用

胡萝卜切滚刀块,葱、姜切块备用

山药去皮,滚刀块,下锅前清水浸泡避免氧化变黑

开战加入足量的凉水,放入羊排、葱、姜。大火烧开后撇去泡沫

个别放入胡萝卜、山药。大火烧开后,小火炖30-4陆分钟

出锅前插足盐、醋、胡椒粉、香菜调味即可。

五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐适量、蜂蜜两大匙、海鲜酱油两汤勺、调和油一大勺、葱段、红辣椒段、熟白芝麻少许、锡箔纸一张。

  叁 、搓揉均匀并敲打数十次,然后,静置2钟头

  一 、羊排洗净控水,再用叉子在上头扎很多小眼眼

7.秘制五香烤羊排

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用料:盐池滩羊排(Sam会员店买的)一千g(切成了12块);八角4颗;香叶3—4片;花椒一小把;五香粉;孜然(切碎)可能用孜然粉;辣椒粉;海盐;油;

秘制五香烤羊排的做法:

羊排洗净后,孜然碎,五香粉加入料理盆中,腌大致10分钟

高压锅中放入香叶、八角和花椒粒,插足单一水,放入腌过的羊排,压18秒钟。

压好的羊肉取出后,插足等量的花椒粉、孜然粉、五香粉再腌20分钟。

烤箱预热到180度,烤盘上铺好锡纸,羊排整齐地放好。带皮的那面朝上,用羊毛刷轻轻地在每一块地方刷一点油,然后再均匀地撒一点孜然粒、海盐。

锡纸包好之后送入烤箱烤20——三十多分钟。然后拿掉顶部的锡纸,用上火200度烤,把皮下的油烤出来,皮也会变得很酥脆。

拿出烤箱,趁热吃呦。

做法:

  肆 、烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸(留出包合的量);将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层

  贰 、洋葱切成细丝与其余腌料一起拌匀,再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面

8.清炖羊排萝卜汤

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用料:羊排500克;萝卜1根;姜1块;盐适量;白胡椒粉两小勺;料酒两勺;枸杞10克;香菜两根;葱一段;

清炖羊排萝卜汤的做法:

本身先将羊排用清水焯好,为了去血腥膻气味,那样煮出来的汤,清透鲜美

锅里放入干净的清水,水烧开放入焯好的羊排,姜片,料酒,转中火盖上锅盖炖半钟头

那里面将萝卜切成滚刀块,

开拓锅盖放入白萝卜,盖上锅盖炖14分钟左右,调入盐,白胡椒粉,最终放枸杞,香菜,

熬出来的汤是白白的,羊排一点也不膻,肉质软嫩鲜美,喝汤吃肉不要太好吃啊

烹饪技艺:焯羊肉时最好放入几段葱,去膻气的功用,焯十二分钟左右,捞出来用清水冲洗干净,那样熬出来的汤才会是白白的奶棕黑。

一 、猪排骨用热水清洗净;将五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、海鲜酱、同放2个碗里拌匀制腌味料。

  五 、将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘,将腌料均匀倒上

  叁 、涂好腌料的羊排装入雄厚的保鲜袋,剩余的腌料也倒入保鲜袋,用双臂反复揉捏桑拿

贰 、在排骨上刷上味料(多刷四次)。

  六 、用锡纸将羊排包合紧凑

  肆 、按摩截止后把保鲜袋放入冷藏室,腌制12时辰左右让羊排丰盛入味发即可

三 、将排骨裹上保鲜膜,装入保鲜袋,放入冰柜腌一至二日。

  柒 、将烤盘放入烤箱,中层,上下火,190度,烤4七分钟

  烤法:腌好的羊排和洋葱一起用锡纸包严,用烤架200度先烤四十八分钟,取出来掉锡纸,并在羊排的四头都撒上孜然粉,再用250度烤10分钟左右即成

肆 、烤盘里放入锡箔纸,将腌渍好的猪排取出后放锡箔纸上相继刷上味料、蜂蜜、调和油。将猪排用锡箔纸包好,放入烤箱。

  八 、将烤盘取出,去掉上层的锡纸,重新放回烤箱中,200度,烤40分钟(中途取出三次,翻面),使表皮上色并松脆即可

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⑤ 、烤箱用200度预知热约五分钟,再将烤盘放中层,上、下火200度烤14分钟。

  小贴士

  贰 、蒜香烤羊排的腌制方法

陆 、取出后再刷味料、蜂蜜、海鲜酱油。

  1.毫无疑问要选项目好的羊肉,那是基础!

  原料:羊排1000克

七 、将另一面朝上,放烤箱上层,上火180度烤10分钟。

  2.所以的腌料、调料都要下足一些,腌的历程中,一定要反复给羊肉做“马杀鸡”以丰盛入味!

  腌料:独蒜1五只切碎 洋葱3只切丝 香菜1把切段 姜1块切片 小葱1小把切段
花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐各适量

⑧ 、取出,再刷味料、油,放入烤箱上层,上火180度10分钟。

  3.烤温要依照自身烤箱的天性做调整!!!

  制作方法:

⑨ 、响铃后取出,撒上葱段、辣椒段、熟白芝麻即成。

  一 、把花椒粒和盐用炒锅一起炒出香味,约等于炒成椒盐。

微波炉烤鱼

  二 、处理好的羊排放在盆里,参加椒盐、生抽、绍酒、姜片、葱段、洋葱丝和香菜段搓揉均匀,放入保鲜盒冷藏腌制12小时以上。

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  ③ 、腌好的羊排取出放在盆里,用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再度揉搓均匀,并用木棍将羊排反复敲打多次,再腌2小时左右即可烤制。

食材:

  烤法:烤盘底部铺上锡纸,放入腌羊排的洋葱丝和香菜段,蒜末也不用抖掉,随羊排一起放入烤盘,还足以再放一些生的小土豆,最后用锡纸包严,放入190度的烤箱里烤熟即可

鲫鱼1条、烧烤料适量、油盐适量、小葱适量、郫县豆瓣适量

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做法:

  叁 、五香烤羊排的腌制方法

1.鲫鱼一条洗干净,对剖。

88必发88bifacom,  原料:羊排500克

2.预备好郫县豆瓣,烧烤料,小葱

  腌料:新鲜辣椒二个 葱2根 姜丝适量 五香佐料4茶匙 蚝油2茶匙 鸡粉2茶匙
盐少许

3.郫县豆瓣,烧烤料码鱼上,腌制十分钟。

  制作方法:辣椒和葱都切粒,与羊排和其他的腌料一起丰裕拌匀,冷藏腌制12小时左右即可取出烤制。

4.腌制好将来放入微波炉中展开烤制。起锅时再撒上烧烤料和小葱,假使吃德越发麻辣的爱人可以再撒点花椒杂酱面。

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5.烤好了,再加一些葱花和烧烤粉即可。

  ④ 、香辣烤羊排的腌制方法

孜然烤羊排

  原料:羊排1块,土豆4个。

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  腌料:食盐3克 姜5片 生抽1小勺 蚝油1小勺 辣椒粉1小把 胡椒粉1小把
孜然1小把 植物油1小勺

前不久做烤箱菜有点上瘾,上周刚做了烤鱼,今后又买了一个羊排烤了,用的最原始不难的法门,烤出来竟然很令人瞠目,除了差点点的炭烧气息外,味道依然十分的卓绝。

  做法:将羊排与富有的腌料拌匀,冷藏腌制12小时以上即可烤制

食材:

  烤法:

羊排1000克

  ① 、腌好的羊排取出放在盆里,土豆切成厚片也位于盆里,拌几下,让每片土豆都沾上调味料

辅料:

  二 、先把羊排放在铺好锡纸的烤盘里,用190度中层烤肆拾捌分钟,取出羊排刷一层调味料,并把土豆片放在烤盘上,再放上羊排用180度烤二十七分钟

洋葱一个/花椒适量/孜然1小碗/辣椒末适量/盐适量/食用油分外

  叁 、再次取出羊排,刷一层油、撒辣椒粉和孜然粉,再烤陆分钟左右即可

做法:

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1.花椒泡水晾凉

  五 、酱香烤羊排的腌制方法

2.洋葱切丝,将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中,加适量盐抓匀

  原料:羊排500克

3.羊排洗净,放进洋葱花椒中两面搓匀,多搓一会儿,然后腌三小时

  腌料:甜面酱2勺 蚝油1勺 料酒1勺 元葱一个切丝 蒜末、姜片各适量

4.孜然粒用小火炒半分钟出香气 ,然后捣碎备用

  制作方法:把羊排放在带盖的器皿里,加入腌料用手涂抹均匀,盖上盖子冷藏腌制4小时以上即可烤制

5.烤箱上下火200度预热十分钟,烤盘刷油或铺锡纸,将羊排上面的花椒和洋葱稍微择一下,放烤盘中放进烤箱,烤大概三十一分钟

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6.然后取出来刷遍油,撒孜然粉和有限盐烤10分钟,最终放花椒面再烤2秒钟就能够了

  

孜然牛肉

  六、小提示

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  一 、准备工作:在预备腌制羊排从前,大家首先要把整块的羊排洗净,控干或擦干上面的水才能开头腌制

食材:

  贰 、烤羊排的时候包上锡纸,能确保羊排中的水分和香气流失较少,最终烤出来的羊排才会鲜嫩不柴

牛肉(瘦)500克,

  叁 、将羊排整块的烤制效果比较好,但也足以切片烤制。假使要切开烤的话,平常切成两根骨头1组的块效果较好

辅料:

  四 、烤羊排最好是采用全肋骨的羊排,那种羊排没有筋,是最契合用来创设烤羊排的

小葱15克、姜5克、芝麻10克、花椒2克、孜然30克、辣椒(红、尖、干)5克、植物油30克、香油10克、辣椒油10克、料酒20克、辣椒粉20克、五香粉10克、盐5克、白砂糖10克、味精2克

  伍 、将羊排与腌料一起反复揉捏水疗,能让羊排更易于入味

做法:

  以上就是腌制羊排的秘制方法,喜欢的话就关心并预留您的可观留言呢。

1.葱、姜洗净后切成末;

2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌1肆秒钟;

3.往锅内注入食用油,烧至一半热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

4.锅内留底油,放入干花椒、花椒翻炒出幽香,然后下牛肉片炒匀;

5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。

姜爆鸭

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食材:

鸭子半只

辅料:

嫩姜一整块,盐适量,料酒

做法:

① 、嫩姜洗净切片备用。上海尚未尤其嫩的姜,只能凑合着用,二姨说用生姜也得以,不过姜就无法吃了,太辣。

② 、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。

三 、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦。

肆 、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,起先爆吧,有点像油炸,但又没那么多油。

伍 、鸭肉开首变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆。

六 、当姜片也初步变干了,倒出多余的油。

七 、那些时候鸭肉就算已经熟了,可是不够离骨。加些料酒和盐焖煮1伍分钟,焖煮进程中注意不要把水烧干了,可以延续添加料酒只怕水。

⑧ 、水收干后即可出锅。

可乐鸡翅(电饭煲)

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食材:

鸡翅6只

辅料:

可乐适量、生抽适量(最好用老抽)、姜片适量(首要用来辟除鸡翅的骚味)

做法:

一 、先把鸡翅解冻,洗净。

② 、在鸡翅的外部用小刀划几下或用牙签戳多少个洞(那样可以更好吃)。

③ 、把鸡翅放进容器里,在容器内放入姜片,然后倒入生抽(生抽刚浸过鸡翅的外表,笔者自己怕太咸所将来中间放入了几许糖,可不放)。

肆 、鸡翅腌味2-4时辰,不时翻动一下。

伍 、在电饭煲里放入鸡翅(腌味的生抽不用放)、姜片、可乐(可乐份量:刚浸过鸡翅表面。)

五 、盖上电饭煲的盖,按下“煮饭”档。不时翻动一下鸡翅。

陆 、煮到可乐快干时就行了!

烤鸽子

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食材:

白鸽壹头

辅料:

生抽一勺、老抽两勺、蚝油4勺、蜂蜜两勺、柠檬两个

做法:

1.将半个柠檬挤出汁放入碗中,倒入一勺生抽,一勺老抽,两勺蜂蜜拌匀

2.将白鸽清理彻底,全身上下都均匀的抹上盐,再抹上一些红特其拉酒。(放置20分钟)

3.将白鸽的胃部里放入一些迷迭香,也可以根据自个儿的喜好放入其余的香水

4.白鸽身上都均匀的抹上蚝油,涂上一些苹果汁,腌制3-4钟头,也得以放入保鲜袋隔天再烤

5.取一大张锡纸,乳鸽放在中间,里面塞两片带皮的柠檬

6.烤箱200度预热10分钟。然后将白鸽用锡纸完整的包装起来,放入烤箱中200度上火,180度下火,烤28秒钟。(上下分别控温可以让乳鸽的肉质更细嫩)

7.这是首回出炉的白鸽,里面有格外多的汁水,千万别扔掉了,作者倒出来炒花菜越发的香

8.接下来是长期的烤乳鸽了,为了能让它色泽更光滑,皮更香,可以放入旋转烤叉中烤制刷上调好的柠檬蜂蜜汁能让乳鸽皮色泽更亮,200度上火,180度下火,烤10分钟此时烤箱的意义档要调到烤叉旋转风挡

9.再取出,外层和胃部内层也刷上调好的蜂蜜苹果汁

10.如出一辙的火再烤8分钟即可。经过腌制,刷一回腌料汁烤乳鸽才能真正入味,皮的色调也更类似完美

爱好的小编的,可以关切一下哈~

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