带鱼,又叫刀鱼、裙带等,它是一种海鱼,在炎黄的别林斯高晋海、黄海、圣劳伦斯湾.平素到黄海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产,紧要以毛虾、墨斗鱼为食,它的身高为头长的2倍,全长1米左右,那里介绍一下带鱼有何样生活习性?怎么做好吃?

下边有万味林净菜教我们做史上最全的鱼做法。

1、辣炒肉片

原标题:新手必学的十道家常菜!

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1.松鼠鳜鱼

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1、地三鲜

  一、带鱼的生存习性

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1、红青尖椒切圈,红烧肉切片,姜、蒜头、大蒜切好备用。

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  带鱼游泳能力差,白天浮在海水中层,上午就降到海底。静止时头向上、肢体呈垂直,只靠背鳍及胸鳍的挥舞,眼睛屏气凝神头上的情况,若觉察猎物时,背鳍就快捷震动,身体弯曲,扑向食品。带鱼具有结群排队的风味,每年春日回暖水温回升时,带鱼成群游向彼岸,由南至北于生殖回游,是为捕捞季节;大寒时,水温下落,带鱼又游向水深处避寒。

原料:

2、锅中少许油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄,不要把肉炒得太过火,免得口感发硬。

地三鲜

  二、带鱼如何是好好吃?

桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、
植物油500克、湿蛋氨酸40克 、食盐适量、 食醋15克

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

做法

  (一)香煎带鱼

做法:

4、将肉铲到一头,爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。

1、准备土豆、茄子、彩椒,削皮切块,留以备用。

  【材料】带鱼500克、葱5克、姜5克。

1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊梁骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从点子中拉出。

5、最终放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可。

【88必发88bifacom】餐餐都想吃,新手必学的十法家常菜。2、将葱姜蒜切碎,留以备用。

  【调味料】酱油3克、盐5克、味精3克。

2.将鱼身撒上冰雹、胡椒粉、料酒、湿维生素(少许)涂匀。

2、酸辣土豆丝

3、分别将茄子和马铃薯放入锅中简易炸,炸至金黄即可。

  【做法】

3.
炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许果胶,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上果胶,放入油锅中炸,炸至呈金蓝色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。

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4、调汁,两小勺生抽,半勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,盐少许,脂质两勺,搅拌均匀。

  1、带鱼洗净,切段;姜切丝;葱洗净,切丝。

4.将松仁放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。

做法:

5、再度开火,葱姜蒜爆锅,将准备好的彩椒先放入翻炒,在将调好的酱汁倒入其中,加适当水。

  2、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味。

5.炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿粗纤维勾芡,参与热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。

1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去木质素,既能幸免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

6、将土豆块、茄子块放入锅中,翻炒均匀,大火收汁

  3、煎锅上火,加油烧热,下入鱼块煎至两面金藏红色即可。

2.古早味蒸鱼

2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干花椒切丝。

2、豆角小炖肉

  【特色】带鱼腌渍的小时要长一些才会入味。

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3、炒锅上火,参预花生油烧热,放葱丝爆锅,参预干花椒炒香,再参与青红椒丝、土豆丝,炒至八早熟时参预精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

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  【功效】祛风、杀虫、补脾胃。

原料:

3、香蒜蚝油双菇

豆角小炖肉

  (二)排骨焖带鱼

鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

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原材料:猪后肘肉,土豆,豆角

  【主料】带鱼。

做法:

用料:圆蘑菇10朵;新鲜香菇150克;大蒜4瓣;食用油2大勺;蚝油1大勺;糖少许;黑胡椒碎适量;洋香菜末适量;

做法:

  【辅料】排骨、油菜心、香菇、冬笋。

1.肉丝放入碗中,调入苦艾酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

做法:

1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二毫米见方的块,放入盆中,参加适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,插足一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,参预适量碳水化合物,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰柜里冷藏

  【调料】八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉。

2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片;蒜头切碎末备用

2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段

  【做法】

3.锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就足以捞起,去除腥味。

2、热锅放入2大勺油,先把圆蘑菇放下去炒到稍微有点焦黄。

3、锅中入稍多油,烧热后,依次进入土豆,豆角过油后捞出

  1、将排骨切段用热水焯一下,放到高压锅中加调料压熟,香菇、冬笋分别切成小块待用;

4.盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面。

3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出

  2、带鱼洗净沥干,用油煎至成两面粉藏蓝色时取出,锅中留底油,放入大蒜、八角煸出香味,再放入切好的香菇、冬笋,将排骨带汤一起倒入,加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼,焖3-5分钟,放入油菜心稍煮一下,勾薄芡,淋香油出锅即可食用。

5.锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大致蒸15分钟,取出再洒上有些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。

4、炒到香菇也变软的时候,参预糖、蚝油调味。

5、另起锅,参预一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,插手足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,插足土豆和豆角,继续炖至熟

  (三)红烧带鱼

3.糖醋带鱼

5、最终大火收汁,起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。

6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅

  【材料】带鱼、姜、蒜、青红尖椒、葱、白酒、酱油、盐、糖、醋、鸡精。

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6、盛盘,上桌~~

3、酸豆角炒肉末

  【做法】

原料:

4、白灼虾

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  1、带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成段,用盐腌制10分钟。

鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

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酸豆角炒肉末

  2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。

做法:

活虾(基围虾、活海虾都不错);柠檬(可不放);

原材料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

  3、将带鱼两面煎至金黄。

【88必发88bifacom】餐餐都想吃,新手必学的十法家常菜。1.带鱼择洗干净后,斩成10毫米的段,用盐腌渍10分钟左右。

姜;葱;酒;八角;香油;花生油(或包米油等);花椒;蒸鱼豉油(或酱油、糖、酒);

做法:

  4、烹入红酒和酱油,放适量水,大约150毫升,放姜和蒜。

2.取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,按照喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。

做法:

1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5毫米的小段;猪肉切成肉丝待用。

  5、因为带鱼从前煎过,基本已经熟了,所以不用煮很久,煮2、3分钟后,放盐、糖、醋、鸡精调味,然后再放青红椒。

3.把带鱼段蘸匀干粗纤维。

1、在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(果酒最好)来煮虾,会去掉腥味。

2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。

  6、汤汁开端变浓稠的时候,放葱段,大火收汁即可。

4.锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一派轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

2、葱姜水煮后,保持大火将虾倒入。

4、农家大碗豆腐

5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

3、虾仁一变脸,马上捞出浸入凉开水中,这样虾肉是脆的。

用作爱吃辣的小编,已经为我们推荐过不少次的麻婆豆腐了,本次必须求为我们推荐一下那款家常烧豆腐,做起来不会让您后悔的~

4.红小豆焖鲤鱼

4、切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼豉油中是最简便易行的法子。

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5、若是没有蒸鱼豉油,则要用酱油、糖、酒自己调兑,酒以味霖(日本料酒)或白酒为佳,少倒些即可。

农家大碗豆腐

原料:

6、大汤勺子放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白,一勺子香油和一勺子花生油,在火上渐渐烧入浓郁的馥郁。

材料:

鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、蛋白质、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花

7、将热油撇去花椒、八角,趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中即可。

豆腐300克,肉末50克,尖椒、姜末各适量,盐3克,味精、辣椒油、香油各适量。

做法:

5、肉酿辣椒

做法:

1.将拍卖好的鲤鱼反复冲洗,洗净血水,身上拍少许干纤维素。

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1、豆腐洗净,切小方块;肉末用少许盐、料酒、姜末腌渍片刻;尖椒洗净,切圈。

2.锅中放入适量油,烧热,将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,可以稍微晃动锅子,煎至一头定型,用铲子将鱼翻面,再煎制另一面,煎至两面金黄,放入葱姜蒜炒香。

材料:

2、炒锅加油烧热,炒香尖椒,入肉末煸炒至熟,盛起。

3.沿着锅沿,洒少许陈醋,放入清水,以淹没鱼为宜,泡好的红小豆倒入锅内,改大火。

增幅猪肉300克,青辣椒8个,香葱,蒜,盐,糖,玉蜀黍泛酸1小勺,生抽,老抽,料酒,鸡精,食用油,胡椒粉

3、炒锅再入油烧热,入豆腐块炸至两面脆黄,加盐、味精、辣椒油调味,烹入适量的水煮开,加肉末,淋香油,拌匀后盛起即可。

4.放个别酱油,锅烧开后,用勺子撇去浮沫,再加入适量料酒,小火炖20~30分钟,加盐调味,洒少许葱花,即可出锅。

做法:

5、香菇肉片

5.葱烧黄花鱼

1、将猪肉洗净剁成肉末,将肉沫放大碗内,参预切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、包谷泛酸、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅。

香菇独有的浓香为其圈了许多粉丝,作为家常菜的香菇炒肉的呼声最高,一块来看一下做法~

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2、青辣椒洗净,去净内部的籽(在一边划一刀就可以很便利去除花椒籽)把辣椒里填满肉馅,依次酿好。

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原料:

3、平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面先朝下煎,煎至金黑色后反面,煎至熟透装盘备用。

香菇肉片

黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

4、取一小碗放入少许白糖、生抽、包粟生物素和一定量清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热,倒入调好的芡汁,把茨汁煮开淋在装好盘的花椒上即可开吃。

【主料】猪肉200克,香菇200克 尖椒200克

做法:

6、家常豆腐

【调料】猪油75克,料酒10克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,盐3克。

1.黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上点滴盐腌渍半小时。

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【做法】

2.大葱拍碎切段,姜切片。

用料:豆腐1斤、木耳五朵/香菜少许、蒜2瓣、油、生抽、白糖、鸡精、生粉各适量

1、把香菇用清水泡软,用剪刀把脚剪去,切成丝。

3.热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和白醋及一小杯水。

做法:

2、把肉切成片用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制好了放入冰柜里1小时以上。

4.小火慢煨,至水大概收干截至,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。

1、豆腐在淡盐水中煮二分钟;干木耳泡发去蹄;木耳在水中煮二分钟;豆腐切成四毫米厚的块。

3、炒的时候要热锅冷油,等油烧热后放几棵葱头炒香了再放入肉片。

6.双椒鱼头

2、热锅倒油放一点盐,一块一块放入豆腐那小火煎至两面金肉色捞出。

4、等肉类转白色时即时倒入香菇干炒,等香菇的香味炒出后浇点油马上关火,放点葱花进去拌匀了就行了。

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3、锅内留油,倒入蒜爆香,倒入木耳翻炒;倒入煎好的豆腐炒一分钟。

6、爆炒杏鲍菇

原料:

4、倒入生粉、鸡精、生抽、白糖加水勾芡;装盘放香菜。

作为丑萌丑萌的杏鲍菇,那么可爱又多肉,怎么能舍得不吃它吧?

鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精

7、红枣花生焖猪蹄

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做法:

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干煎杏鲍菇

1.鱼头洗净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和二种辣椒混合。

用料:猪蹄1个;花生半碗;红枣8颗;西兰花一棵;姜3片;八角2个;香叶2片;桂皮1块;

食材:

2.鱼头上铺好三种辣椒,腌渍鱼头的汁液不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。

料酒1小匙;生抽;老抽;盐;冰糖各适量;

杏鲍菇一根、小葱两根、红萝卜一小段、大蒜七个、味极鲜一勺、盐少许、白糖适量

3.锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三分钟,浇在鱼头上即可。

做法:

做法:

7.酸菜鱼

1、将猪手剁成小块,放入热水中焯烫4分钟后捞出,冲净表面的浮沫备用。(焯烫猪蹄的水,倒掉不要)把花生和红枣洗净,姜去皮切成片,八角,香叶和桂皮准备好。

1.把杏鲍菇切成菱形片。

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2、把焯烫好的猪手块放入电饭锅里,再加入姜片、八角,香叶和桂皮,倒入料酒,生抽,老抽和冰糖搅拌均匀后,插手适量的水,放入电饭锅,调焖的档,让猪脚焖个40秒钟。

2.葱切成段,胡萝卜切成菱形片,蒜切成片。

原料:

3、焖好后取出猪蹄,倒入铸铁锅中,取出八角、桂皮和香叶,中火收浓汁后关火。

3.锅里倒入适量的油烧热,放入杏鲍菇煸炒。

草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

4、西兰花摘小朵,放水中插足适量的盐焯熟,再摆在盘的周围,中间码上煮好的猪蹄即可。

4.煸炒的时候刚开始会很干,炒上两分钟后杏鲍菇就会把吸进去的油再吐出来,那时候把杏鲍菇盛出。

做法:

8、莴笋炒肉片

5.用锅里的底油炒蒜片和胡萝卜片。

1.鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉类则斜切成鱼片,分别插足盐,料酒,维生素和少数蛋清抓匀腌制10分钟左右。

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6.把煸炒的杏鲍菇重新倒入锅里。参预味极鲜酱油,少许盐,少许糖,快速翻炒。最后放入葱段翻炒两下关火。

2.酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,一加椒剁碎。

做法:

7、冬日排骨养生汤

3.热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,金立椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。

1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

大冬季的喝点汤,三九来了,赶紧准备好大家热乎乎的汤呢!

4.将鱼头鱼骨放入再度煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

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5.将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。

3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

排骨汤

8.蒜子干红烧鱼块

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干糖类、盐、味精加水兑成鱼香汁。

主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。

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5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

方法:

原料:

6、参与青红椒、葱蒜煸炒出香味。

①萝卜切成每约三分米厚片;

草鱼块500g、大蒜1头、特其拉酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

②排骨飞水,即放入开水中略煮,而后用凉水冲干净,以便去油去血水;

做法:

8、参加木耳丝,继续煸炒。

③汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟;

1.鱼块拍卖干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。

9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

④倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;

2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。

9、番茄蛋虾仁

⑤再20分后放盐

3.锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄。

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8、酸菜鱼

4.锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、鸡尾酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可

西红柿1个;鸡蛋2个;虾仁适量;豌豆(煮)少许;面粉适量;

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9.酥炸小黄花鱼

油适量;食盐适量;番茄酱适量;小葱少许;

酸菜鱼

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做法:

食材:鱼一条 江西酸菜料一包 红辣椒 香菜 花椒 干花椒段 香葱、姜片和鱼骨

原料:

1、巧剥番茄皮很不难!就是把番茄用叉子插着,在火上烤;

做法:

小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、果酒、面粉、包米糖类

2、接着你就听见,pia~~的一声番茄皮自己裂开了…

1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀未来备用的。

做法:

3、喏~ 轻轻一撕就OK啦~~把番茄切成小丁备用;

2、做酸菜鱼当然必不可少就是那酸菜,切丝

1.小金条去腮和内脏,清水洗净沥干,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

4、超市买的甜青豆;

3、材料准备好了,就足以起来煮了,现在油锅里爆香花椒

2.面粉与玉米蛋氨酸比例2:1,倒入特其拉酒,将面糊搅拌至无颗粒。

5、虾仁挑去虾线,跟鸡蛋、面粉、盐适量混合拌匀;

4、再放入辣椒干,索爱辣,香葱、姜片和鱼骨、鱼头。

3.将腌好的小金条均匀地裹下面糊。

6、起油锅,炸虾仁。用小勺挖着虾仁一个一个的放进锅里,火早晚要小之再小要不很不难糊滴!!

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味将来煮了大概十多分钟左右。

4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出,大火复炸至金灰色捞出即可。

7、虾仁儿炸制金黄即可;

88必发88bifacom,6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

10.口水鱼

8、不用另起锅,还用炸虾仁的锅,将西红柿丁炒熟,放适量番茄酱,让番茄味儿更浓更香~~~

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。(下鱼片时火一定要大,不然会有腥味)

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9、放入青豆、虾仁、加少许盐翻炒均匀就足以出锅啦;

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可

原料:

10、酸菜炒肉丝

9、撒上胡椒粉,一盘香馥馥的酸菜鱼就这样形成了

花鲢鱼一条,碳水化合物两大匙,油炸花生米约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

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9、韭菜炒香干

做法:

酸菜;里脊肉;红椒(红椒是点缀用的,可以简单);姜片;

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1.鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水脂质拌匀码味。油炸花生米剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

料酒;胡椒粉;盐;白糖;

韭菜炒香干

2.锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出幽香。

做法:

食材:韭菜,香干,干花椒丝,姜丝,花椒油,盐,五香粉,生抽,鸡精

3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

1、酸菜用清水洗五回,挤干水份。(即使酸菜更加咸的话,必要浸泡);酸菜切丝;

做法:

4.锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

2、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。油锅姜片爆香。倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

1、香干片开,切丝,开水下锅,焯水捞出过冷水沥干。

5.捞出沥干油后装入碗中。

3、另起油锅,倒入酸菜炒出香味。倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用其它调味)最后倒入红椒丝炒匀。

2、韭菜硬的部分和叶子切段分开。

6.淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

4、酸菜肉丝,深夜配饭,上午上边,真心吃了个过瘾,酸菜真是开胃又百搭。

3、食用油把花椒炸香,花椒老出去,放入姜丝,红辣椒丝,香干,五香粉一起煸炒。

11.煎鱼

11、苦味酒排骨

4、放入生抽半汤匙,盐一茶匙炒匀,放入韭菜白部分,一起炒到韭菜白断生。

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5、放入韭菜叶翻两下关火,放点鸡精提味即可。

原料:

做法:

10、拍黄瓜

北美洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼,在鱼腹添加蒜头八个(蒜头要拍开)。

1、把猪肋排清洗斩块,在生姜开水中焯水,清洗后备用;

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做法:

2、锅中倒少量植物油,生姜片爆香,倒入焯水后的猪排骨翻炒;

拍黄瓜

1.旺火油锅,参与少许姜片、蒜头。

3、直到变色微黄,倒入洋酒淹没排骨的量,放入葱,舀入柱候酱;

食材:

2.炒香后将保洁整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金灰色,有香气飘出。

4、等酱在汤汁中溶化开,烧开后小火慢煮直到排骨酥烂,喜欢口感更酥烂的可以加适量水,收干汤汁即可盛盘。

生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻、干花椒碎、黄瓜、花生米、蒜蓉

3.将鱼用搁到锅的另一方面,可以见见锅底还有少许油,将洗净切好的蒜头的茎部倒到锅中滑炒几翻,然后将鱼和大蒜搁到一起,插手盐、味精、拍好的多少个蒜头,插手一点酱油翻炒三次后加水

12、豆角炖坛子肉

做法:

4.等到汤汁变浓了,参与大蒜少许,翻炒后就可起锅了。

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1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青西瓜汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

12.蒸鱼

做法:

2、热锅放入一匙芝香油,随后投入干花椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

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1、洗净的豆角切成段,锅中清水烧开,出席少许食用油、盐。

3、将1和2错落均匀即成腌渍料;

原料:

2、放入豆角搅匀,煮1分钟捞出,烧热炒锅,放入梅干菜扣肉炒出油。

4、最终将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰柜冷藏最好领先2-3钟头;

鱼群1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许。

3、放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀,再加料酒炒香,参与白糖、生抽、老抽炒匀。

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可回去博客园,查看越来越多

做法:

4、倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀,盖盖,小火焖10分钟至红烧肉软熟。

义务编辑:

1.将鱼刮鳞去腮,洗净

5、揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟,最后放入少许葱段炒香即可出锅。

2.将鱼放入盘里,放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉

13、豉椒蒜蓉炒香干

3.上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可。

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13.鳕鱼

南县香干;水煮肉;胡萝卜;黑木耳;

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青红椒;葱;姜;蒜;豆豉;水三磷酸腺苷;料酒;酱油;蒜蓉辣椒酱;

原料:

做法:

鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬

1、香干切片,黑木耳泡发撕小朵,胡萝卜切片,水煮肉适量切片。

做法:

2、葱姜蒜切末,豆豉略拍,青红椒切小粒,蒜蓉辣椒酱一勺。

1.鳕鱼去皮改切成小块,用盐,白胡椒粉,柠檬拌上

3、干锅不放油,放入红烧肉片,小火逐渐煸炒出油,待肥肉透明微卷时,烹入少许料酒和酱油,下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出幽香。

2.鱼块刷上黄油,上烤箱,在180摄氏度温度下烤20分钟,取出后,用明火焗,直至金粉红色即可。

4、下胡萝卜翻炒至稍软,下黑木耳和香干,翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。

14.糖醋鱼

5、加少量开水,加盖稍焖一会,参与葱叶和蒜蓉,翻匀后勾薄芡出锅。

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14、五花肉片

原料:

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鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉

用料:
里脊肉,250克、各个蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各适量、料酒,5ml+5ml、生抽10m1、盐,白糖各2克、味精3克、豆瓣酱25克、花椒,8克、干花椒段,15克、植物油,土豆矿物质、小葱,辣椒碎,花椒碎各适量;

做法:

做法:

1、开好刀的鱼用料酒和生活费调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂干净,鱼依旧保持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止。

1、里脊肉洗净,尽量切簿片,用5克料酒,一克盐,一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠,再加土豆维生素和一小勺色拉油抓均匀腌制十几分钟。葱姜蒜分别切沫备用。一部分干花椒切段,另一部分用料理机打碎备用。豆瓣酱剁碎,垫底的蔬菜择洗干净。

2、油的用量相比较大,否则鱼不难炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。

2、锅置火上烧热倒油(比平日炒菜量多点)下花椒粒和干花椒段煸香,入豆瓣酱开小火慢炒,炒酥出红油,再下葱和姜沫煸香,倒入一定量的沸水烧沸,加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。

15.红烧鱼

3、放入择洗干净的蔬菜,烫软立即捞出垫在碗底。再把水烧沸,放入肉片汆到八九层熟,差不多一分钟左右的时日立即关火。另起一锅倒入适量油烧热。

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4.把汆熟的肉类和汤一并倒入碗中,加上辣椒碎,花椒碎,蒜沫,香葱,再将烧热的油哧拉一声淋在上头,瞬间闻到种种香味儿。到这里那道菜即便达成了!

原料:

15、糖醋带鱼

鱼、油、高汤、酱油、醋、盐

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做法:

原料:

1、把鱼洗净

鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

2、红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。

做法:

3、然后向锅内给高汤调味,接着放入酱油。

1、带鱼择洗干净后,斩成10毫米的段,用盐腌渍10分钟左右。

4、等锅内水温升上来时,参预少量醋。

2、取一完完全全的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,按照喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。

5、烧的时日一般为五分钟左右。

3、把带鱼段蘸匀干木质素。

16.花椒鱼片

4、锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一派轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

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5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

原料:

鱼身肉、金针菇适量、干尖椒,花椒、盐、生抽、鸡精、血红蛋白、鸡蛋、姜丝

做法:

1.将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、维生素及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。

2.将金针菇烫熟,取出前置放汤碗内。

3.放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下,再参预花椒,同样翻炒几下即可。

17.葱油鱼

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原料:

鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。

做法:

1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀,不要太深,翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上,在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸,锅里的水不要太多,约20-30分钟量。

2.鱼眼卓绝的时候基本上蒸熟。那时候起锅,盘子里会有点汁水,倒掉些,撒葱,加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉,起火热油,油气冒起,把油均匀浇在鱼身上。

18.糖醋脆皮鱼

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原料:

鲜鱼1000克,植物油70克,酱油45毫升,料酒20毫升,醋50毫升,胡椒粉2.5克,盐6克,味精2克,糖100克,葱花10克,姜米5克,蒜泥15克,淀粉15克。

做法:

1.将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,两面打成牡丹花刀,用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水血红蛋白拍好。

2.油烧7成热时,鱼下锅炸熟,取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3.锅留底油,下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡,冲入沸油,将汁浇匀在鱼身上即成。

19.剁椒鱼头

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原料:

越发胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽。

做法:

1、将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。

2、将精细剁辣椒均匀铺在鱼头表面。

3、到场姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。

4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中,猛火,上大汽后蒸8-10分钟。

5、起锅,淋上一汤勺生抽,小香葱点缀即可。

20.火锅鱼

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原料:

潇洒草鱼1条、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35
克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、洋酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克、色拉油800克。

做法:

1.鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2分米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、葡萄酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片,葱切成6毫米的段。

2.锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香

3.再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香

4.然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等佐料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。

21.水煮鱼

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原料:

鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油

做法:

1.鲤鱼切成鱼片。

2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒)

3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立刻捞出。

4.将洋洋油烧热后加鸡尾酒辣椒和花椒若干,待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片下面

22.啤酒鱼

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原料:

活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿;盐、料酒、花生油、鸡尾酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。

做法:

1.将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块。

2.坐锅燃烧,倒油油热后放入鱼煎一下。

3.再坐锅燃烧、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、朗姆酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后进入西红柿、香油即可。

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